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札幌の飲食店の備忘録(時々その他の地域)

曙食堂(あけぼのしょくどう)/ 秋田県能代市二ツ井町字三千苅5-38

独特のラーメンを提供することで有名な曙食堂へ

テレビ番組にも紹介されたことがあります

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店内はカウンターのみ9席程度

カウンターテーブルから細めの木が伸びています

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基本のメニューは、中華そば(普通・大盛)とチャーシューメン(普通・大盛)の4種類

すじ小皿のサイドメニューも最近出したようです

ここのお店の特徴は、チャーシューが全て馬肉チャーシューということ

 

チャーシュー麺 850円(税込)を注文

注文時に会計を済ませます

5分程度で到着

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中華そばの上、半分ぐらいが馬肉チャーシューで覆われています

ベースの中華そばは煮干し系で

少し独特の甘みのあるスープ

これに味の付いた馬肉のタレが加わってダブルスープのような味わいに

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麺は低加水の中細ストレート

スープに良く絡んで美味しいです

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馬肉チャーシューは味付けがされており

野性味はあるものの、臭みや固さは無いお肉となります

比較的小さくカットされており食べやすい

 

味変は卓上のラー油や酢で

個人的にはラー油を少し入れた方が美味い

 

久しぶりに食べましたが

相変わらず美味しい馬肉を使ったラーメンでした

 

ご馳走様でした

 

曙食堂 (あけぼのしょくどう) - 二ツ井/ラーメン | 食べログ

 

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