博多とんこつラーメンの有名店である一風堂の北海道ならではのバリエーションのお店
入店
中央にアーチ状のカウンターで周りにテーブル席がある配置
メニュー
通常のとんこつラーメンもありますが
こちらのお店でしか食べられない一風堂の味噌ラーメンなんかも
「みそ」を麺カタで注文 930円（税込）
辛子もやし、辛子高菜、紅生姜はセルフで取る形
今回は辛子もやしと辛子高菜で頂きました
約5分で到着
とんこつと清湯の合わせスープに複数のみそをブレンドしたスープ
どちらかというとわずかに甘めですが、すっきりしたスープ
山椒が少しかかっていてほんのり香ります
札幌味噌っぽくラードで炒められたもやし、キャベツが入っています
結構しっかり炒められている感じ
チャーシューは炙り、煮豚、レアの3種3枚
麺は札幌麺と一風堂細麺の中間ぐらいの太さ
低加水寄り
味噌ラーメンに真剣に取り組んだ一風堂
なかなか興味深いラーメンでした
ご馳走様でした
